Fürst-Pückler-Kuchen

Zutaten:

100 g tiefgefrorene Erdbeeren 

2-3 Tropfen Lebensmittelfarbe (Rot oder Rosa)

300 g Butter oder Margarine

1 Päckchen Vanillin-Zucker

300 g Zucker

6 Eier (Größe M)

450 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

10 EL Milch

3 gestrichene TL Kakaopulver

2 EL Rum

175 g Puderzucker

1 Eiweiß (Größe M)

evtl. Zitronensaft

Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:

Erdbeeren in ein Sieb geben und über einer Schüssel auftauen lassen. 

Gugelhupfform (2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstreuen. 

Fett in Stücke schneiden. Fett, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.

Eier einzeln unterrühren.

 Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. 

Teig dritteln. 

Unter 1/3 Teig 5 Esslöffel Milch und Kakao rühren.

Schokoteig in die Gugelhupfform füllen und an den Rändern leicht hochstreichen.

 Aufgetaute Erdbeeren leicht ausdrücken und pürieren. Auftaufond später für den Zuckerguss verwenden.

Unter 1/3 Teig das Erdbeerpüree rühren und auf dem Schokoteig verteilen. 

Unter das letzte Drittel 2 Esslöffel Rum rühren und in die Form geben.

Teig mit einer Gabel marmorieren und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 55-65 Minuten backen. 

Kuchen aus dem Backofen nehmen, nach ca. 15 Minuten auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. 

Sobald der Kuchen kalt ist, Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß zugeben und zu einem dicken Guss verrühren. Ca. 1 Teelöffel Masse abnehmen und in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Die Oberfläche des übrigen Gusses mit Frischhaltefolie abdecken. Eine kleine Ecke vom Spritzbeutel abschneiden. Unterschiedlich große Blumen auf ein Stück Backpapier spritzen und trocknen lassen. Erdbeerfond zum Guss in die Schüssel gießen. Eventuell etwas Zitronensaft zugeben, falls der Guss zu dickflüssig ist. 

Kuchen mit dem Guss teilweise überziehen und ca. 45 Minuten trocknen lassen. Kuchen mit den Zuckerblumen verzieren.

Viel Spaß beim nach backen!!

Marillenkuchen mit Schaumhaube

Hallo,

Hab heute eine neues Rezept ausprobiert!!! Hatte schon einige Rezepte für Obstkuchen aber dieses ist echt super. Der Kuchen ist echt saftig und flaumig geworden. Die Schaumhaube ist eine Eigenkreation!! :)

Viel Spaß beim nach backen.

Zutaten:

6 Eier,

300 g Staubzucker,

1 Prise Salz,

 1 P. Vanillezucker,

 abgeriebene Schale v. 1 Zitrone,

 1 Prise Zimt,

170 ml Öl ,

280 g Mehl,

1 P. Backpulver,

2 EL Rum,

Belag: ca. 15 Marillen.

Schaum: 3 Eiklar, 200 g Puderzucker

Zubereitung:

 Backblech mit Öl ausstreichen und mit Mehl einstauben (oder Backpapier verwenden). Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Marillen halbieren und Kerne entfernen.

Mehl und Backpulver versieben. Eier, Salz, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Zimt und ¾ vom Staubzucker gut schaumig (mind. 10 Min.) schlagen. Öl langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen, Mehlmischung mit restlichem Staubzucker vermischen, behutsam unterheben und zum Schluss den Rum zugeben.

Masse auf das Backblech (ca. 30 x 40 cm) aufstreichen und mit Marillenhälften belegen (halbierte Seite nach oben). Auf unterer Schiene ca. 30 Minuten backen.

Eiklar mit Zucker aufschlagen.

Kuchen aus dem Rohr nehmen, Schnee aufstreichen und nochmals 20 Minuten backen.

Erdbeer-Karamell Torte "Muttertagstorte" 

Erdbeercreme:

200 g Erdbeeren (gewaschen)

80 g Kristallzucker

1/8 l Obers (geschlagen)

3 Blatt Gelatine, (eingeweicht )

Zitronensaft

Erdbeergelee:

100 g Erdbeermark (gemischte Erdbeeren)

2 Blatt Gelatine

Karamellcreme:

200 g Kristallzucker (zu einem hellen Karamell rühren)

1/16 l  Milch (zum Ablöschen des Karamells)

4 Blatt Gelatine, (eingeweicht und aufgelöst)

1/8 l Obers (geschlagen)

Teig:

1 Blätterteig

Zubereitung:

Zunächst die Erdbeeren für die Erdbeercreme mit Zucker und etwas Zitronensaft mixen, Gelatine dazugeben und das geschlagene Obers unterheben.

Danach kaltstellen.

Anschließend die Gelatine in das Erdbeermark geben und beiseite stellen. 

Einen Spritzer Rum zugeben.

Für die Karamellcreme den Kristallzucker schmelzen und zu einem hellen Karamell rühren.

Mit der Milch ablöschen und aufkochen lassen. Die aufgelöste Gelatine zugeben und auskühlen lassen.

In die kalte Creme das geschlagene Obers unterrühren und kaltstellen.

Danach den Blätterteig auf 0,5 cm Stärke ausrollen und in Rechtecke auf die Größe einer Kastenform schneiden und auf einem gebutterten Blech im Ofen bei 200 Grad backen. 

Mein Tipp: Geben Sie eine kleine Schüssel mit heißem Wasser in den Ofen, der Dampf hilft, dass der Blätterteig schön aufgeht. 

Den Blätterteig auskühlen lassen und mit einem Brotmesser in 3-4 Schichten schneiden

Die einzelnen Schichten auf ein Blech legen und mit Kristallzucker bestreuen.

Bei eingeschaltenem Grill im Ofen karamellisieren und abkühlen lassen.

Danach auf der anderen Seite ebenfalls karamellisieren.

Die Blätterteigplatten und die Cremen schichtweise in eine Kastenform einsetzen und im Kühlschrank 1 Std. durchkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit dem Erdbeergelee glasieren.

Pinke-Erdbeer-Cupcakes

Zutaten:

150 g Butter

2 Eier

200 g Sauerrahm

100 g Zucker

2 Pkg. Vanillezucker

250 g Weizenmehl universal

2 TL Backpulver

Zubereitung:

Backrohr auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Die Butter schmelzen und anschließend mit Eiern, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker verrühren.

Mehl mit dem Backpulver vermischen und zügig unter die Masse rühren. Die Muffinförmchen bis max. zur Hälfte mit dem Teig befüllen und auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.

Für das Topping:

200 g Erdbeeren

1 Pkg. Sahnesteif

75 g Staubzucker

250 g Mascarpone

2 TL Zitronensaft

Für das Topping:

Erdbeeren pürieren. Sahnesteif und Staubzucker vermischen und mit einem Schneebesen unter das Erdbeerpüree rühren. Mascarpone mit dem Mixer kurz aufschlagen, dann Erdbeerpüree und Zitronensaft unterrühren. 

Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die erkalteten Cupcakes spritzen.

Die Cupcakes mit süßem Dekor nach Belieben verzieren. 

Vor dem Verzehr am Besten noch 2 Stunden kalt stellen.

Schokostreusel-Cupcakes mit lila Bananen Topping

Zutaten:

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

125 g Margarine

2 Eier

2 cl brauner Rum

250 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

100 g Schokoraspeln

Zubereitung:

Für den Muffinteig zunächst Zucker, Vanillezucker, Margarine, Eier und Rum miteinander verrühren und schaumig schlagen.

Mehl und Backpulver anschließend mischen und mit den anderen Zutaten vermengen.

2. Als nächstes die zuvor bereit gelegten Schokoraspel unter die Masse heben.

3. Zuletzt den Teig in die Muffinform oder entsprechende Papierförmchen füllen und die Schokostreusel-Muffins bei 200°C etwa 20-25 Minuten ausbacken.

Aus dem Teig kann man auch noch Mini-Cupcakes als Deko machen. Ich hab dafür Pralinen Förmchen genommen. 

Zutaten lila Bananen-Topping:

1 Becher Mascarino (500 g)

1 Becher Topfen (250 g, 20% Fett, streichfähig, kein Bröseltopfen)

1 1/5 mittelgroße, reife Bananen

2 EL Zitronensaft

3-4 Tropfen lila Lebensmittelfarbe

Staubzucker nach Geschmack zum Süßen

Zubereitung:

Für das Bananen-Topping eine ganze und eine halbe Banane mit etwas Zitronensaft pürieren. 

 Den Topfen mit Mascarino und Staubzucker in einer Schüssel mixen, das Bananenpüree beimengen.

Die Lebensmittelfarbe beimengen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Durchmesser ca. 2 cm) füllen.

 In runden Kreisbewegungen auf den Schokostreusel-Sponge aufdressieren. 

Das Topping auch auf die Deko Cupkes auftragen und zum Schluss auf das Topping setzen. 

Die Cupcakes sind fertig!!! Hoffe sie schmecken auch so wie sie aussehen!!! :)))

Hallo an alle Tortenfans....

Hab jetzt auch noch ein Rezept..... die Geburtstagstorte die ich meinem Schatz gemacht habe.

Die Torte war sehr lecker.

Und jetzt zum Rezept.....

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett

Backpapier

Rührteig:

200 g weiche Margarine oder Butter

200 g Zucker

1 Pck.Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

2 gestr. TL  Backin

Den Teig müsst ihr dreimal machen. 1x als Boden für die Zahlen und 2x für die Zahlen die auch 2x ausgeschnitten werden und danach mit der Creme zusammengeklebt werden.

Vanillecreme:

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack

40 g Zucker

500 ml Milch

3 Bl. Gelatine weiß

1 Be. Crème fraîche Classic (250 g)

Obstbelag und Guss:

etwa 850 g vorbereitetes Obst (frisch oder gut abgetropft aus dem Gl.)

3 Pck. Tortenguss klar

250 ml klarer Apfelsaft

500 ml Wasser

Zubereitung:

Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.

Backzeit: etwa 20 Min.

Boden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Zahlen aus dem Internet raussuchen und so groß es geht auf ein A4 Blatt drucken. Dannach ausschneiden und auf den fertigen Boden legen und mit einem Messer nachscheiden.

Vanillecreme: Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 Esslöffeln von der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding erneut auf den Herd geben und unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen und unter Rühren in dem heißen Pudding auflösen. Crème fraîche unterrühren, die Creme auf den Boden und die Buchstaben streichen und erkalten lassen.

Obstbelag und Guss: Obst nach Belieben in Stücke, Scheiben oder Spalten schneiden, auf der Creme verteilen. Tortenguss mit Apfelsaft, Wasser und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten, über das Obst verteilen. Obstkuchen bis zum Verzehr kalt stellen.

Viel Spaß beim nachmachen!!!

Morgen mache ich Cupcakes werde das Rezept am Montag gleich posten.

Hallo meine Lieben.....

Jetzt mein erstes Rezept aus meiner Sammlung!!! :)

Diese Torte hab ich zu Ostern gemacht!!!

War voll lecker und ist auch einfach nach zu machen!!!

Jetzt zum Rezept viel Spaß!!!!

Ostertorte 

Zutaten:

Biskuitmasse:

4 Eier

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale

1 Pck. Vanillin-Zucker

100 g glattes Mehl

1 TL Backpulver

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack

Füllung:

6 pürierte Erdbeeren

Saft von 1 Zitrone

100 g Zucker

1 Pck.Gelatine gemahlen

250 g Mascarpone

1/4 l geschlagenes Schlagobers

Zum Belegen:

1/4 l Milch

1 Pck.Vanillin-Zucker

30 Stk. Biskotten

Zum Bestreichen & Verzieren:

1/4 l Schlagobers

1 Pck. Sahnesteif

einige geschnittene Erdbeeren

einige Spaghetti

2 Schokolinsen

einige zerbröselte Biskotten 

Zubereitung:

Für die Masse Eier mit Zucker, Aroma und Vanillin-Zucker cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen, darübersieben und unterheben. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Strom: 180 Grad Gas: Stufe 3

Backzeit: ca. 25 Min.

Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden und den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.

Für die Füllung Erdbeermark mit Zitronensaft und Zucker gut vermischen. Die Gelatine nach Anleitung auf dem Päckchen zubereiten und noch warm unterrühren. Den Mascarpone einrühren. Das Schlagobers unterheben.

Milch und Vanillin-Zucker verrühren. Die Hälfte der Füllung in der Form verteilen. Die Biskotten einzeln in das Milchgemisch tunken und auf die Füllung schlichten. Die übrige Füllung darauf verteilen. Den Tortenoberteil darauflegen und etwas andrücken. 2 Std. kalt stellen.

Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Etwas Schlagobers in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen. Die Torte mit dem übrigen Schlagobers bestreichen. Die Torte mit Erdbeeren verzieren und ein Hasengesicht aufspritzen. Das Hasengesicht mit Spaghetti (Barthaare) und Schokolinsen (Augen) verzieren. Die Torte mit Biskottenbröseln bestreuen und bis zum Verzehr kalt stellen.

 Viel Spaß bein nachbacken!!!!!

Hallo meine Lieben!!!


Hab den Blog erst neu und muss mich mal einfinden.


Werde in den nächsten Tagen meine ersten Rezepte einstellen.


Danke Liebe Grüße